[유익한 독후감] 지방의 누명 - MBC스폐셜 <지방의 누명> 제작팀

지방의 누명 한줄평 : 지방에 대한 오해가 풀리는 책입니다.

 

지방의 누명 1. 가장 좋은 다이어트 법

 

혈당과 인슐린

혈당과 인슐린을 높이는 음식을 먹지 않는 것이
다이어트의 가장 좋은 방법입니다.

그래서 고지방 식단을 이야기하는 겁니다.
단백질과 탄수화물, 지방 중
혈당과 인슐린 수치를 높이지 않는 것은 지방뿐입니다.

- MBC스폐셜 <지방의 누명> 제작팀, 지방의 누명

 

 

- 왜 지방이 아니라 탄수화물을 섭취하면 살이 찔까?

 

탄수화물 섭취

 

1) 탄수화물을 많이 먹는다.

 

2) 체내에 포도당이 남는다.

 

3) 중성지방이 축적된다.

 

포도당을 글리코겐으로 바꾸어 저장하는 데에도 한계가 있다.

그래서, 남는 포도당은 중성지방으로 형태를 바꾸어

지방세포에 쌓인다. 이것이 바로 비만의 원인이다.

 

지방의 누명 2. 설탕이 위험한 이유

 

설탕

세계보건기구(WHO)가 권고한
성인의 일일 설탕 섭취 제한량은 6티스푼인데,
탄산음료 한 캔만 마셔도
이를 훌쩍 넘는 9티스푼을 섭취하게 된다.

음료수를 마시며 그렇게 많은 양의 설탕을 섭취했다고
인식하는 사람은 많지 않을 것이다.

약 70% 이상의 가공식품이 설탕을 함유하고 있는데,
스스로 인식하지 못한느 가운데 설탕을 섭취하게 된다는 것이
가공식품의 가장 큰 단점이다.

- MBC스폐셜 <지방의 누명> 제작팀, 지방의 누명

 

 

콜라는 시원하고 맛있다.

그런데, 콜라에는 생각보다 설탕이 많다.

 

설탕이 몸에 나쁜 이유는 2가지다. 

 

 

첫째, 지방을 많이 만든다.

 

둘째, 식탐을 자극하는 호르몬인 그렐린의 분비량을

증가시켜 설탕을 먹을수록 배고픔을 느끼게 한다.

 

다시 말하면 설탕을 많이 먹으면

음식 조절이 어려워지고 비만으로 가는 지름길이다. 

 

탄수화물 중독

 

지방의 누명 3. 지방의 장점

 

올리브 오일

탄수화물, 
특히 질 낮은 당을 지방으로 대체하면
여러 가지 이득을 얻을 수 있다.

우선 탄수화물은 계속해서 끝없이 들어가지만
지방은 그렇지 않다.

일단 탄수화물을 줄이면 
인슐린과 혈당이 안정되고,
식욕을 조절하는 중추신경계에
직간접적인 영향을 주기 때문이다.

이 상태에서 단일 불포화지방과
포화지방을 포함한 천연지방을 먹으면
포만감이 느껴지고 또한 오래 지속된다.

결국 탄수화물 섭취를 줄이고
지방 섭취를 늘리면 호르몬 대사가 안정되어
자연스럽게 식욕이 조절된다.

- MBC스페셜 <지방의 누명> 제작팀, 지방의 누명

 

설탕이 몸에 안 좋은 이유는

이미 설명했다.

 

요약하면

설탕은 지방을 많이 만들고,

식욕을 증가 시키는

호르몬 분비량을 늘린다.

 

설탕을 지방으로 대체하면 어떨까?

 

호르몬 대사와 혈당 수치가 안정된다.

 

지방의 누명 4. 고지방 식이에 대한 오해

 

"고지방 식이라고 해서
 우리 몸이 필요로 하는 것 이상으로
 지방을 많이 섭취하라는 뜻은 아닙니다.

 단지 지방을 두려워하지 말라는 것이죠.
 LCHF를 했을 때 당신의 몸에서
 어떤 반응이 일어나는지 스스로 느껴보세요.

 그것이 제가 드릴 수 있는 
 단 하나의 조언입니다.

 - 안니카 돌크비스트 박사 

 

항상 당신의 몸에 필요한 양만큼

섭취해야 합니다.

 

탄수화물을 줄이라고 해서

지방을 필요 이상으로 

많이 먹어도 된다는 것은 아닙니다.

 

지방의 누명 5. 암 치료 식이

 

암 치료

탄수화물을 제한하는 
식이를 통해 암 환자를 치료하는
의사들도 적지 않다.

그 원리는 의외로 간단하다.
암을 치료하려면 
암세포는 죽이고, 
정상세포는 건강하게 
만들어주면 된다.

일단 당이 암의 먹이이므로,
당 섭취를 차단하면
암세포를 굶겨 죽일 수 있다.

그렇다면 정상세포를 건강하게
만들어주는 것은 무엇일까?

바로 지방이다.
왜냐하면 세포막의 주성분이
지방이기 때문이다.

결국 양질의 지방을 먹으면
세포막이 건강해진다.

- MBC스페셜 <지방의 누명> 제작팀, 지방의 누명

 

지방에 대한 오해를 거두어야 한다.

양질의 지방은 세포를 건강하게 한다.

 

지방의 누명 6. 라이프스타일

 

좋은 식습관을 만들기 위해서는

당신의 라이프스타일을 바꿔야 한다.

 

왜냐하면 습관을 만들지 않으면

언젠가 원래의 상태로 돌아가기 때문이다.

 

이는 건강뿐만 아니라

다른 곳에서도 동일하게 적용되는 원리다.

 

항상 지속가능성을 염두에 두어야 한다.