엔셀 키스의 사기극 : 포화지방과 콜레스테롤의 진실

1. 엔셀 키스(Ancel Keys)의 거짓 주장

 

엔셀 키스

 

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포화 지방과 콜레스테롤이 심장을 망가뜨린다는 논리는

엔셀 키스(Ancel Keys)라는 학자의 논문에서 시작되었는데,

이후 이 이론은 과학적으로 입증된 것이기는 커녕 실험 결과까지 조작한

허위였다는 사실이 밝혀져 큰 파문을 일으킨 바 있다.

 

하지만 우리 사회는 여전히 날조된 실험 결과에서

비롯된 허위 경고를 건강의 절대 지침처럼 생각하고 있다.

 

- 이영훈, 기적의 식단

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건강과 관련된 연구를 조작한다는 게 믿기지 않습니다.

 

결과적으로 포화 지방과 콜레스테롤이 심장을 망가뜨린다는

잘못된 사실을 진실으로 알고 사는 사람들이 많습니다.

 

얼마 전까지만 해도 저 또한 그랬습니다.

 

하지만, 이는 사실이 아닙니다.

 

엔셀 키스라는 학자의 거짓 주장입니다.

 

 

2. 콜레스테롤은 적이 아니다.

 

 

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'콜레스테롤은 심장의 적'이라고

처음 규정한 이는 앞서 말했듯이 앤셀 키스(Ancel Keys)라는 생리학자다.

 

1940년대 후반 22개 나라에서 50~60개에 이르는 대대적인 연구를 진행한

그는 1953년에 "콜레스테롤이 많이 함유된 포화 지방을 먹으면 심장병에 걸린다."는 결과를 발표했다.

 

이 주장을 근거로 1977년 미국식생활지침자문위원회는 저지방 식단을 건강식단으로 발표하기에 이른다.

 

이후 이 주장은 만고불변의 진리처럼 통용되어 왔고,

지금도 여전히 영향력을 발휘하고 있다.

 

그런데 엔셀 키스가 22개국 중 자신의 주장과 연관된 연구 결과가 나오지 않은 자료는 누락시킨 채

단 7개국의 내용만을 가지고 이 같은 주장을 했다는 사실이 한참 뒤에 밝혀졌다.

 

- 이영훈, 기적의 식단

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엔셀 키스는 정말 나쁜 사람입니다.

 

엔셀 키스 때문에 얼마나 많은 사람들이 잘못된 건강상식을 믿고 따랐을까요?

 

건강보다 소중한 가치가 얼마나 될까요?

 

지금부터라도 확실히 알아야 합니다.

콜레스테롤은 적이 아닙니다.

 

3. 지방을 많이 섭취한다?

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누락시킨 15개국 자료까지 분석하자

오히려 지방을 많이 섭취할수록 심장 질환으로 인한 사망률이 줄어든다는 결과가 나왔다.

 

또 그가 인용한 7개국의 자료에서도 콜레스테롤과 심장 질환의 연관성은 찾을 수 없었다고 한다.

 

- 이영훈, 기적의 식단

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지방을 많이 섭취할수록 심장 질환으로 인한 사망률이 줄어듭니다.

이것이 엔셀 키스의 연구결과입니다.

 

지금까지 주변에서 들었던 이야기 때문에 의아할 수도 있습니다. 

 

하지만, "콜레스테롤과 심장 질환의 연관성은 찾을 수 없었다고 한다."가 팩트입니다.

 

 

음식을 통한 콜레스테롤 섭취는 심장 질환과 아무 연관이 없다.

- 엔셀 키스, 생리학자

 
콜레스테롤 권장 섭취량을 아예 폐지한다.

- 미국식생활지치자문위원회, 2015년

 

 

참조 : 이영훈, 기적의 식단