1. 커핑(cupping)이 필요한 이유 콜롬비아 SP, 브라질 NO.2, 과테말라 SHB 등 전 세계적으로 가장 많이 유통되는 커피를 '커머디티 커피' 라고 부르는데, 이들 커피의 이름만 들어서는 생산지와 농원, 품종들을 알 수 없습니다. 생두를 수입하는 입장에서는 생두의 품질을 제대로 알고 싶은데, 커머디티 커피의 이름만으로는 알 수 있는 게 한정되어 있기 때문에 커핑이 필요합니다. 2. 커핑(cupping)이란? 커피의 생산 이력을 명확히 하고, 고유 향미를 확인하는 작업을 의미합니다. 커핑(cupping)을 통해 일반 커피와 스페셜티 커피의 뛰어난 향미를 구분할 수 있습니다. 커머디티 커피의 경우는 결점두 혼입률이 높아 이질적인 향미를 찾아내고 품질 기준에 맞는지를 확인하는 게 커핑 목적입니다. ..

1. 성공의 새로운 정의 성장 마인드셋을 가진 사람들은 최선을 다하고 배우고 발전하는 데서 성공을 찾습니다. 이건 또한 우리가 챔피언들에게 발견한 바로 그 특징이기도 하지요. 2. 성장 마인드셋을 가진 최고의 선수들 : 타이거 우즈, 미아 햄 타이거 우즈와 미아 햄은 아마 가장 열성적으로 경쟁한 선수들일 겁니다. 그들은 승리를 사랑했지만, 무엇보다 중요했던 것은 자신들이 쏟은 노력이었죠. 비록 이기지 못했을 때라도 말입니다. 그럼 그들은 그 결과를 자랑스러워할 수 있었습니다. 1998년 마스터스 대회가 끝난 후 타이거 우즈는 전년도 우승자의 자리를 지키지 못해 실망했지만, 그래도 최종 10위 안에 이름을 올린 것에 만족했습니다. "나는 이번 주에 수건을 꽉 쥐어짜듯이 최선을 다했습니다." - 타이거 우즈..

세계 최고의 여자 축구선수로 불렸던 미아 햄은 항상 이런 질문을 받는 답니다. "미아, 축구선수가 가져야 할 가장 중요한 것은 무엇인가요?" 그럼 그녀는 망설이지 않고 "강한 정신력"이라고 답하지요. 강한 정신력이란 선천적인 자질을 의미하는 것이 아닙니다. 11명의 선수들이 당신을 쓰러뜨리려고 달려들 때, 당신이 지쳤거나 부상당했을 때, 심판이 당신에게 불리한 판정을 내릴 때, 이런 것들로부터 영향을 받지 않을 수는 없습니다. 그럼 어떻게 해야 할까요? 그걸 극복할 방법을 찾아야 하지요. 미아 햄은 말합니다. "그건 축구에서 가장 어려운 일기도 하고, 내가 매 경기마다 매 연습마다 얻기 위해 노력하는 것이기도 합니다." - 캐롤 드웩, 마인드셋 세계 최고의 여자 축구선수 미아 햄은 말합니다. 축구선수로서..

1. 아라비카와 로부스타 아라비카는 코페아 아라비카(coffea arabica)라는 커피나무 품종을 말하며, 로부스타는 코페아 카네포라(coffea canephora) 품종을 의미한다. 2. 코페아 카네포라종 카네포라종은 로부스타종(Robusta)이라고도 하며, 커피 재배종의 약 30%를 차지한다. 고온다습한 지역에서도 잘 자라고 관리가 수월하며, 곰팡이병에 강해 병충해에 약한 아라비카종을 대신하여 많이 재배된다. * Robust : 튼튼한 코페아 카네포라종 특징 - 잎이 크고, 열매가 많이 열려 한 그루당 생산량이 많다. - 카페인 등 수용성 성분이 아라비카종보다 많기 때문에 인스턴트 커피나 저렴한 블랜드용으로 사용된다. - 카네포라종 재배지 : 베트남, 인도네시아, 인도, 브라질, 서아프리카 등 2...

인간의 능력으론 향후 장세를 예측할 수 없다. 향후 장세 전망을 알 수 있는 사람은 아무도 없다. 이 사실만 제대로 깨우치면 당신은 고수다. - 전설적인 펀드매니저 피터 린치 나는 차트로 내일의 주가를 알려고 하지 않습니다. 또 거시경제나 산업 전망을 보고 투자하지 않습니다. 나는 내일 주가가 오를지 내릴지 예측하지 않습니다. 미래는 절대 예측 불가능하다는 사실을 꺼림칙하더라도 받아들이십시오. - 세계 최고투자가 워렌 버핏 세계 최고 펀드매니저와 투자가가 같은 말을 하고 있다. "내일의 경제는 예측할 수 없다." 경제는 셀 수 없이 많은 변수와 연관되어 있다. 우리가 이를 예측할 수 있을까? 불가능하다. 우리가 할 수 있는 일과 할 수 없는 일을 반드시 구분지어야 합니다. 할 수 있을 것 같다는 생각은 ..

1. 돈에 대한 부정적인 인식 1) 돈이 사람을 망친다. 2) 내가 벌면 누군가는 잃는다. 3) 돈은 사람을 건방지게 만든다. 4) 부자는 고독하다. 5) 부자는 다리를 뻗고 잘 수가 없다. 6) 돈이 많아봐야 근심걱정만 는다. 7) 가난한 사람이 많은데 혼자 부자가 되는 건 옳지 않다. 8) 부자는 가난한 사람을 착취한다. 돈에 대한 부정적인 인식은 우리가 부자되는 확률을 0에 가깝게 합니다. 2. 돈에 대한 긍정적인 믿음 1) 돈이 있어야 좋은 일도 할 수 있고 자유롭게 살 수 있다. 2) 돈은 사람을 좀 더 행복하고 편안하게 만들 수 있다. 3) 가난은 최악의 질병이며, 가장 환자가 많은 질병이다. 4) 가난하면 부자의 지배를 받고, 빚을 지면 종이 된다. 5) 가난한 사람은 사계절밖에는 고생하지 ..